最好的文档就是官方的，可是，英文有障碍的就免谈。

官方帮助文档：

送上一个宝典，是一个群里的。总结的pdf 

FFMPEG完美入门资料.pdf

链接：http://pan.baidu.com/s/1eS36cBC 密码：sifs

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一些不错的博客：

精力有限，参考：

常用参数说明：

主要参数：

-i 设定输入流-f 设定输出格式-ss 开始时间视频参数：-b 设定视频流量，默认为200Kbit/s-r 设定帧速率，默认为25-s 设定画面的宽与高-aspect 设定画面的比例-vn 不处理视频-vcodec 设定视频编解码器，未设定时则使用与输入流相同的编解码器音频参数：-ar 设定采样率-ac 设定声音的Channel数-acodec 设定声音编解码器，未设定时则使用与输入流相同的编解码器-an 不处理音频

1.分离视频音频流

ffmpeg -i input_file -vcodec copy -an output_file_video　　//分离视频流ffmpeg -i input_file -acodec copy -vn output_file_audio　　//分离音频流

2.视频解复用

ffmpeg –i test.mp4 –vcodec copy –an –f m4v test.264ffmpeg –i test.avi –vcodec copy –an –f m4v test.264

3.视频转码

ffmpeg –i test.mp4 –vcodec h264 –s 352*278 –an –f m4v test.264              //转码为码流原始文件ffmpeg –i test.mp4 –vcodec h264 –bf 0 –g 25 –s 352*278 –an –f m4v test.264  //转码为码流原始文件ffmpeg –i test.avi -vcodec mpeg4 –vtag xvid –qsame test_xvid.avi            //转码为封装文件//-bf B帧数目控制，-g 关键帧间隔控制，-s 分辨率控制

4.视频封装

ffmpeg –i video_file –i audio_file –vcodec copy –acodec copy output_file

5.视频剪切

ffmpeg –i test.avi –r 1 –f image2 image-%3d.jpeg        //提取图片ffmpeg -ss 0:1:30 -t 0:0:20 -i input.avi -vcodec copy -acodec copy output.avi    //剪切视频//-r 提取图像的频率，-ss 开始时间，-t 持续时间

6.视频录制

ffmpeg –i rtsp://192.168.3.205:5555/test –vcodec copy out.avi

更详细的介绍：

还有案例，可以去看看。